1. Giống và chủng loại
Táo đỏ Mỹ Envy Organic FSFR1 có nguồn gốc tại một vườn cây ăn quả năm 1880. Năm 1892, tại vườn ươm Stark Nurseries đã tổ chức một cuộc thi để tìm một quả táo thay thế táo Ben Davis. Chiến thắng thuộc về 1 quả táo của Jesse Hiatt, một nông dân ở Peru, Lowa, Hoa Kỳ. Stark Nurseries mua bản quyền từ Hiatt, đổi tên thành táo Stark Delicious, phát triển thành Táo Red Delicious và bắt đầu truyền bá nó. Đến những năm 1980, Táo Red Delicious đạt ba phần tư sản lượng táo ở tiểu bang Washington.
2. Thông tin dinh dưỡng
- Táo Mỹ cũng như táo khác, chứa nhiều chất pectin, một chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol và chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim.
- Đường tự nhiên trong táo không ảnh hưởng tới bệnh nhân tiểu đường.
- Chất kẽm trong táo làm tăng khả năng ghi nhớ của não người. Mặt khác, kẽm còn phối hợp với một số chất để tạo ra kháng thể, nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể. Ngoài ra táo còn chứa các nguyên tố vi lượng khác như canxi, kali, sắt, phốtpho, các vitamin C, B1, B2.
3. Lưu ý bảo quản và sử dụng
- Nhiệt độ bảo quản:
+ Bảo quản kho công nghiệp: từ 0 đến 4 độ C. Táo sẽ giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng từ 1-3 tháng. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ giòn (PSI) trở nên thấp hơn (xốp hơn).
+ Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C: Táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ PSI thấp hơn (táo xốp hơn). Cần tránh để táo với các thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.
#fastfruitcery #fruitcery #traicay